❶ 紅酒燒鯽魚的做法，紅酒燒鯽魚怎麼做好吃，紅酒
用料
鯽魚
紅酒
蔥姜蒜
大醬
紅酒家燜鯽魚的做法
將鯽魚處理干凈，記住肚子裡面的黑色膜一定清洗干凈
准備蔥姜蒜，姜切片，蔥切段，蒜拍一下就成
准備一小勺大醬，用醬油稀釋一下
在魚身上斜著切幾個口，用不粘鍋兩面煎一下
煎好後，放入蔥姜蒜，炒出香味，加入40毫升的紅酒烹一下，(大概是1/3飯碗的量)
加入稀釋好的大醬，也可以把大醬換成生抽也成，但是我喜歡大醬的味道
加入適量是水，小火燜燉，待湯汁收得差不多就可以出鍋了。我感覺湯汁不要太少
❷ 紅酒燉泥鰍魚怎麼做
1、泥鰍開膛洗凈；
2、用少許鹽份腌制；
3、把蛋清把腌制的泥鰍沾滿全身；
4、燒鍋放油，將泥鰍稍炸後取出，起出油；
5、在鍋內把泥鰍翻炒，放點剁辣椒、姜絲、蔥花，灑點紅酒，再小火慢熬。
6、待熬到濃濃的稠湯時，鮮香撲鼻，可以吃了。
❸ 紅酒燒比目魚怎麼做
紅酒燒比目魚的做法
材料：
比目魚一條、干辣椒六七個、姜8g、蒜粒5個、蔥25g、黃醬45g左右、生抽3ml、紅酒200ml、花椒5粒、食用油少許
醬燒比目魚的做法：
1、比目魚颳去魚鱗，掏去內臟和腮，洗凈
2、將魚身開幾刀
3、鍋燒熱後放油，下蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
4、倒入清水煮開，加入熟黃醬
5、放入比目魚、紅酒、生抽，開鍋後轉中火燒
6、待湯汁濃稠魚充分入味後即可關火裝盤，最後將蔥絲撒在魚上，將湯汁澆在蔥絲上即可
比目魚是名貴的海產，生產於沿海各地溫帶水域，以秦皇島和北戴河所產為好。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩隻眼睛在同一邊，平時側卧著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，並且朝上一面的顏色能隨著環境的顏色而變化。 比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。
比目魚葯性功效比目魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。比目魚宜食老少皆宜，每次80～100克。比目魚忌食患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹調時不宜加入過多食用油。
❹ 紅酒燴龍利魚塊的做法，紅酒燴龍利魚塊怎麼做
主料
龍利魚干
500g
輔料
油
適量
醬油
適量
紅酒
適量
步驟
1.龍利魚干泡軟後放按板上瀝水；
2.一條切三段；
3.鍋中油燒熱，放下魚煎；
4.煎至一邊變焦黃後翻至別一邊煎到同樣效果；
5.均勻的淋入醬油；
6.淋入紅酒，小火煎燴，適當的翻動幾次，讓每一邊都粘上紅酒收汁即可出鍋。
小貼士
龍利魚是乾的，煎前要泡軟，最後倒入紅酒的量是與魚持平線，煎燴的時候，要翻動幾次至收汁即可。
❺ 紅酒燉鯉魚的做法
關鍵在於油煎到時候。大料花椒入油，高溫入魚，煎3分鍾，反面三分鍾。之後，准備調味料，生抽，粗，紅葡萄酒，白糖，雞精，蔥姜蒜，幾片五花肉。加熱水燉15～20分鍾。
❻ 紅酒魚的做法
私家秘制紅酒汁燒魚
燒
咸鮮味
較高熱量
新手嘗試
原料：魚一條。配料：姜、蒜、泡辣椒適量（如果不喜歡辣，也可以不放），澱粉，胡椒粉，料酒、配料：干紅葡萄酒，蚝油，糖.做法：1、魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鍾去腥。 3，魚腌好後，兩面輕拍干澱粉。 4，平底鍋倒入一些油，油溫後放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用。 5，鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。 6，倒入紅酒、蚝油燒開。 7，放入魚慢燉約8~10分鍾入味，加入糖後大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可。
主料
鯉魚1條
輔料
姜少許
蒜適量
泡紅椒適量
澱粉適量
胡椒粉少許
料酒適量
葡萄酒(干紅)適量
蚝油少許
白糖少許
步驟1
魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鍾去腥
步驟2
姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水
步驟3
魚腌好後，兩面輕拍干澱粉
步驟4
平底鍋倒入一些油，油溫後放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用
步驟5
鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香
步驟6
倒入紅酒、蚝油燒開
步驟7
放入魚慢燉約8~10分鍾入味，加入糖後大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可
❼ 紅酒燒帶魚的做法，紅酒燒帶魚怎麼做好吃，紅酒
紅酒燒帶魚的做法
1.
紅葡萄酒
2.
帶魚洗凈，切段。熱鍋下油先下姜絲爆香，然後入帶魚段煎制
3.
兩面煎至金黃，加入鹽、紅酒、水調味
4.
蓋上鍋蓋，煮三分鍾即可